Kolumbien - La Esperanza - Washed Sidra - Premium Pick #3 - Filter

Produzierende: Esnaider Ortega-Gomez, Finca La Esperanza
Region: San Augustin, Huila
Varietät: Sidra
Aufbereitung: Washed
Anbauhöhe: 1750 m
Ernte: 2024
Importeur: Semilla Coffee Inc.
Röstgrad: Hell
Preistransparenz: wir haben 23,50€/kg für diesen Kaffee bezahlt. Return to Farmgate ist $11,50/kg.


Es begann alles mit Luis Felipe Rodriguez und seinem Sohn Paulo Emilio Ortega. Heute führen Esnaider und sein Vater Olgar die Tradition des Kaffeeanbaus fort - auf gerade einmal einem Viertel Hektar Fläche und mit nur 380 Sidra-Bäumen. Die Liebe zum Detail und die Hingabe zur Qualität, die Esnaider an den Tag legt, sind wirklich einzigartig und besonders.


Die Kirschen werden handgepflückt bei maximaler Reife. Danach werden sie geflutet, um Defekte zu entfernen. Anschließend von Hand sortiert, um weitere unreife Kirschen zu entfernen. Danach werden sei 13 Stunden lang in der Kirsche gehalten, damit überschüssiges Wasser ablaufen kann. Am nächsten Morgen wird der Kaffee entpulpt, dann 36 Stunden lang in Eichenfässern fermentiert. Danach werden die Fässer viermal gespült sowie 10-17 Stunden lang in Plastiksäcken zum Abtropfen aufgehängt. Danach werden die Bohnen 15-20 Tage lang auf schattigen Hochbeeten getrocknet und dabei ständig gewendet.


Dieser Kaffee geht raus an alle Liebhaber:Innen von High Quality Washed Kaffees. Wir hatten genau diesen Kaffee vor einigen Jahren mal von SEY Coffee aus Brooklyn, NY getrunken und seitdem hat er sich irgendwo hinten in unserer Hirnrinde festgebrannt. Crisp und Clean finden wir in der Tasse viel grünen Apfel, Honigmelone, Himbeeren sowie eine Floraliät, die uns an Tee erinnert. Auch von diesem Juwel konnten wir den Jungs von liquid.dream aus Köln eine winzige Menge abluchsen. Grüße gehen raus.


Limitiert auf 12 Bags! Bitte beachten: bei den Premium Picks bezieht sich der Anfangspreis auf 125g.