Honduras - Finca El Puente - Washed Catuaí - Filter

Produzierende: Finca El Puente - Marysabel & Moises Caballero
Region: Marcala, Chinacla, La Paz
Varietät: Catuaí
Aufbereitung: Washed
Anbauhöhe: 1500 - 1680m
Ernte: 2025
Importeur: 88Graines
Cupping Score: 86,25
Röstgrad: Medium-Hell
Preistransparenz: wir haben 16,60 €/kg für diesen Kaffee bezahlt.
Tasting Notes: Milchschokolade, Trockenfrüchte, rund & clean

Bereits im zweiten Jahr in Folge arbeiten wir mit Kaffees der Familie Caballero - für uns eine der besten Kaffeeproduzenten der Welt!

Marysabel Caballero ist eine Kaffeeproduzentin in 3. Generation. Gemeinsam mit ihrem Mann Moisés Herrera bewirtschaftet sie über 300 Hektar Land, aufgeteilt in mehrere kleinere Fincas rund um die Stadt Marcala. Die beiden produzieren seit Jahren mit die besten Spezilitätenkaffees, die Honduras zu bieten hat. Bereits seit mehr als einem Jahrzehnt belegen sie regelmäßig Spitzenplätze beim Honduras Cup of Excellence. Wer mal schauen möchte, wie es auf Fince El Punte so zugeht, dem sei wärmstens dieser tolle Film empfohlen.

Catuaí ist eine brasilianische Varietät, früher weit verbreitet in Honduras – bis der Kaffeerost zuschlug und viele Farmen ihren Catuaí-Bestand durch widerstandsfähigere Hybride ersetzen mussten. Catuaí ist bekannt für seine süßen, schokoladigen Aromen – und der Catuaí der Familie Caballero, der übrigens 2004 den CoE in Honduras gewonnen hat, ist ein herausragendes Beispiel dafür. Moisés selbst sagt: „Es ist ein süßer, unkomplizierter Kaffee, von dem ich jeden Tag viele Tassen trinken kann.“

Dem können wir uns nur anschließen. Der Catuaí der Caballeros ist einer unserer absoluten Lieblinge und ein echter "Daily Driver" - ein runder und cleaner Filterkaffee mit Noten von Schokolade und Trockenfrüchten. Ein schöner Frühstückskaffee, bei dem man nicht gleich das Notizbuch zücken muss, um Freude daran zu haben ;)

Bei unseren Filterkaffees dreht sich alles um Terroir, Varietät und Aufbereitung. Daher rösten wir diese Kaffees nur so lange wie nötig, um die harte Arbeit der Produzent:innen hervorzuheben und die inhärenten Qualitäten dieser Microlots herauszuarbeiten und nicht durch Röstaromen zu dämpfen. Wir hindern natürlich auch niemanden daran, mit unseren Filterröstungen Espressi zu beziehen (wir tun das auch). Das kann allerdings etwas herausfordernd sein und man sollte durchaus wissen, was man tut. Kurze Durchlaufzeiten (15 - 20 Sek.) und lange Ratios (1:3+) belohnen die Abenteuerlustigen mit klaren Shots, die lange im Gedächtnis (und auf der Zunge) bleiben.

Fotos: 88Graines