Brasilien - Fazenda São Domingos - Pulped Natural Acaiá - Filter

Produzierende: Marco A. Guardbaxo, Fazenda São Domingos
Region: Mococa, São Paulo
Varietät: Acaiá
Aufbereitung: Pulped Natural
Anbauhöhe: 810-950 m
Ernte: 2025/2026
Importeur: Ocafi
Röstgrad: Medium
Cupping-Score: 83,75
Preistransparenz: wir haben zzgl. MwSt und Fracht 11,67€/kg für diesen Kaffee bezahlt. Return to Farmgate ist 68 %.

Tasting Notes: Schokolade - Haselnuss - Trockenfrüchte

Fazenda São Domingos, nur unweit der Heimatfarm Pinheiro gelegen, wurde 2006 von Marco und Maria Silvia übernommen. Die traditionsreiche Farm der Familie Frozoni wurde seither umfassend modernisiert und auf hochwertigen Kaffeeanbau spezialisiert. Heute steht sie für eine gelungene Verbindung aus Tradition und Innovation. Mit hochmoderner Infrastruktur – darunter Nass- und Trockenaufbereitungsanlagen, Trockengeräten sowie präzise Temperatursteuerung durch Sensorik – bietet sie optimale Bedingungen für vielfältige Aufbereitungsmethoden. Junge Kaffeebäume werden per Hand, ältere selektiv maschinell geerntet. Etwa 9.000 m² Betonfläche sowie acht Trockner sorgen für schonende Trocknung; acht große Holzsilos lagern den Kaffee vor der Weiterverarbeitung. Umweltaspekte spielen auf São Domingos eine zentrale Rolle: Regenwasserbewässerung, Bio-Kraftstoff und Kompost von Fazenda Pinheiro werden genutzt. Auf 80 Hektar Naturschutzgebiet leben zahlreiche heimische Vogelarten und Bäume wie Ipês und Quaresmeiras. São Domingos verkörpert den zukunftsorientierten, nachhaltigen Kaffeeanbau der Familie, gestützt durch ein erfahrenes Team und starke Nachbarschaft zur Partnerfarm Pinheiro.

Geschmacklich ein softer Allrounder und unkomplizierter Frühstückskaffee für alle Freunde von schokoladig-nussigen Noten mit viel Süße und gutem Körper, einem Hauch von Frucht am Horizont, dabei aber wenig Säure. Und durch den mittleren Röstgrad ist der Kaffee unkompliziert zu beziehen und gelingt leicht mit allen Filterkaffee-Zubereitungen. Ob per Handaufguß oder aus der Maschine: ein Kaffee für jeden Tag, aber alles andere als langweilig :)

Fotos: Ocafi