Milchkammer - Espresso Blend

Milchkammer - die Milchkammer war früher einmal eines der zentralen Elemente des Ertlhofs, eines milchverarbeitenden Betriebes: ein Raum, in dem die Milch nach dem Melken gelagert, gekühlt und für den Weitertransport vorbereitet worden ist. Für uns ist es heute der Name eines Espresso-Blends, den wir speziell für die Kombination mit Hafer- oder Kuhmilch entwickelt haben.


Seien wir ehrlich - wir lieben alle unsere Milky Drinks und daher haben wir uns auf die Suche nach der perfekten Grundlage dafür gemacht. Das Fundament bildet stets ein nussig-schokoladiger Kaffee aus Brasilien mit vollem Körper. Dazu gesellt sich eine fruchtige Komponente - aktuell ein marmeladig-beeriger Natural aus Guatemala. Das Resultat ist milchschokoladig und fruchtig und perfekt für deinen morgentlichen Flat White oder Cortado. Aber auch pur genossen ein moderner Espresso ohne große Ecken und Kanten, der leicht einzustellen ist.


Da wir saisonale Kaffees bevorzugen, ändern wir auch hier immer wieder mal die Bestandteile - den Grundgedanken für den Geschmack behalten wir bei. Wir entwickeln diesen Kaffee einen Ticken mehr als unsere Single Origin-Espressi. Trotzdem eignet er sich auch gut als Filterkaffee, für alle, die ein klassischeres Tassenprofil bevorzugen.


Die aktuellen Bestandteile des Milchkammer-Blends (Röstgrad: Medium):


60% Brasilien Fazenda Cerrado Grande
Produzierende: Raquel Ribeiro Aguiar
Region: Campo das Vertentes, Santo Antônio do Amparo
Varietät: Yellow Bourbon
Aufbereitung: Pulped Natural
Anbauhöhe: 950 - 1150 m
Importeur: 88Graines
Cupping Score: 84,75
Preistransparenz: wir haben 8,80 €/kg für diesen Kaffee bezahlt.


40% Guatemala Finca El Zapote
Produzierende: Julio
Region: Socorro, Acatenango
Varietät: Caturra
Aufbereitung: Natural
Anbauhöhe: 1300 - 1500 m
Importeur: 88 Grains
Preistransparenz: wir haben 14,66€/kg für diesen Kaffee bezahlt.


(Fotos: 88 Grains)