Kolumbien - Villa Camilla - Anaerobic washed Gesha - Premium Pick Filter

Produzierende: Villa Camilla, Daniel und Naydu Munoz
Region: San Augustin, Huila, Kolumbien
Varietät: Gesha
Aufbereitung: Anaerobic washed
Anbauhöhe: 1780 m
Ernte: 2024
Importeur: Semilla Inc.
Röstgrad: Hell
Preistransparenz: wir haben 34,95€/kg für diesen Kaffee bezahlt. Farmgate Price 16,80 €/kg.


So, pünktlich zu Ostern fahren wir jetzt mal die dicken Geschütze auf und stellen euch unsere neue Rubrik vor: die Premium-Picks. Das sind qualitativ hochwertigste Competition-Kaffees, die uns persönlich einfach sehr große Freude machen und wir deshalb künftig gelegentlich in sehr limitierten Mengen mit euch teilen möchten.


Den Anfang macht ein Anaerobic washed Gesha von Daniel und Naydu Munoz von der Villa Camilla in Huila, Kolumbien. Daniel ist eine einzigartige Figur in der Kaffeebranche, die den Kaffeeanbau nicht wie so oft von vormaligen Generationen geerbt hat, sondern über Umwege seinen Platz im Spezialtätenkaffee gefunden hat. Der Hauptanbau seiner Familie war und ist Zuckerrohr. Jahrelang verarbeitete er dieses Rohprodukt zu einem beliebten kolumbianischen Snack, den er in San Agustin verkaufte, während er gleichzeitig einen Eisenwarenladen betrieb.


Irgendwann erwarb er die Villa Camilla (die er nach seiner Tochter benannt hat) mit dem direkten Ziel, hochwertigen Spezialitätenkaffee anzubauen, und kultiviert auf seiner Farm ausschließlich Pink Bourbon und Gesha - beides sehr anspruchsvolle und ertragsarme Varietäten, welche auch erfahrenen Kaffeefarmer:innen durchaus gewisse Fähigkeiten abverlangen. Daniel und seine Frau haben sich allerdings dieser allerhöchsten Qualität verschrieben und dieses Brett eines Kaffees gibt ihnen recht: unsere Gesha-Kirschen werden in ihrer höchsten Reife geerntet, in einem Tank 36 Stunden lang anaerob fermentiert und danach entpulpt und viermal gewaschen, um die Mucilage vollständig zu entfernen. Anschließend wird der Kaffee 19 Tage lang auf Hochbeeten getrocknet, wobei er ständig bewegt wird, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.


Dieser wunderschöne Kaffee begeistet mit einem klassischen Gesha-Profil, allerdings mit einem besonderen Twist durch die gewissenhafte Aufbereitung. Wir lieben die Lebendigkeit in der Tasse und schmecken viel gelbe Früchte und saftige Trauben bei einer intensiven Floralität und einem seidigen Mundgefühl.


Wir haben eine kleine Menge dieses Rohkaffees bei unseren Freunden von liquid dream aus Köln abgezwackt (danke nochmal dafür :*); zudem ist Julian damit auch im vergangenen September beim Deutschen Brewers Cup angetreten, bei dem Peter ihm vor Ort die Daumen gedrückt hatte. Ein besonderer Kaffee in vielerlei Hinsicht also und ein würdiger Startschuss für unsere neue Rubrik der Competition-Kaffees.


Bitte beachten: der Verkaufspreis bezieht sich bei den Premium Picks auf 125g.