Honduras - Caballero - Natural Catuai - Omni

Produzierende: Finca El Puente - Marysabel & Moises Caballero
Region: Marcala
Varietät: Catuai
Aufbereitung: Natural
Anbauhöhe: 1500 - 1680m
Ernte: 2023
Importeur: 88Graines
Cupping Score: 86
Röstgrad: Medium-Hell
Preistransparenz: wir haben 11,53 €/kg für diesen Kaffee bezahlt.


Die Finca El Puente von Marysabel und Ihrem Mann Moises befindet sich in La Paz in der Region Marcala, verfügt über 180ha Anbaufläche und strotzt vor idealen Bedingungen für Kaffeeanbau: Temperaturen, Höhenlagen, Regenfälle - alles perfekt. Die Caballeros arbeiten konstant und demütig daran, höchste Kaffeequalität mit Respekt vor Ihrer Gemeinschaft und der Natur zu erhalten und sind überzeugt davon, dass sich soziale und ökologische Nachhaltigkeit als untrennbarer Bestandteil auf alle Ebenen der Produktion auswirkt. Ein Konzept, das aufgeht - wie mehrere Erfolge beim Cup of Excellence eindrucksvoll belegen.


Wir freuen uns darüber, euch diesen als Natural aufbereiteten Catuai anbieten zu können. Er wurde sorgfältig gepflückt, sortiert und anschließend für 30 Tage auf Hochbeeten in kontrollierten Sonne/Schatten-Bereichen getrocknet, bis er eine Restfeuchte von 10-11% erreicht. Anschließend werden die Kirschen in der hauseigenen Trockenmühle geschält, was zudem den Charme hat, dass Marysabel und Moises den kompletten Nachernteprozess kontrollieren können.


Heraus kommt ein sauber aufbereiteter Natural, wie wir ihn mögen: keine fermentierten Aromen, kein Funk, dafür massig karamellartige Süße, eine elegante Floralität und fruchtige Aprikosennoten. Taugt uns - egal, wie wir ihn zubereiten.


Omni Roasts stellen in unserer Röstsprache sozusagen die goldene Mitte dar. Für alle Zubereitungsarten gleichermaßen geeignet beziehst du mit unseren Omnis spritzig-moderne Espressi oder süße und klare Filterkaffees, die gut balanciert sind, ohne durch zu viele Röstaromen die natürlichen Qualitäten der Rohware zu überdecken.


Fotos: 88Graines