Brasilien - Fazenda Cerrado Grande - Pulped Natural Yellow Bourbon - Espresso

Produzierende: Raquel Ribeiro Aguiar
Region: Campo das Vertentes, Santo Antônio do Amparo
Varietät: Yellow Bourbon
Aufbereitung: Pulped Natural
Anbauhöhe: 950 - 1150 m
Ernte: 2024
Importeur: 88Graines
Röstgrad: Mittel
Cupping Score: 84,75
Preistransparenz: wir haben 8,80 €/kg für diesen Kaffee bezahlt.


Auf der Fazenda Cerrado Grande ist der Kaffeeanbau fest in Frauenhand. Raquel Ribeiro Aguiar wuchs auf der Farm auf und begann auch sofort nach dem Studium wieder, darauf mitzuarbeiten. Als ihr Vater Ronaldo einige Jahre später seinen Grundbesitz unter den Kindern aufteilte, erwarb Raquel die Fazenda Cerrado Grande. Zunächst noch zögerlich als junge Frau ohne viel Erfahrung in einem von Männern dominierten Beruf konnte sie mit Hilfe der langjährigen Farmmitarbeitenden schnell Fuß fassen, die Prozesse und Abläufe verbessern und die Produktion schnell auf Spezialitätenkaffee umstellen. In den kühlen grünen Hügeln von Sul de Minas produziert Cerrado Grande nun mit Hilfe von 22 Vollzeitbeschäftigten auf dem 192 Hektar großen Anwesen Kaffee von höchster Qualität.


Wir lieben brasilianische Kaffees und dieses Lot, das wir eigentlich für unsere Espressoblends eingekauft haben, ist zu gut, um es euch nicht auch als Single Origin anzubieten. Der Yellow Bourbon von Raquel ist rund und clean, schmeckt karamellig-süß und schokoladig mit leicht fruchtigen Anklängen. Einfach eine entspannte Tasse Kaffee mit viel Körper und wenig Säure und zudem auch noch leicht in der Zubereitung.


Unsere Single Origin-Espressi rösten wir knackiger und heller als unsere Blends, um ausdrucksstarke Kaffees zu schaffen, die den besonderen Charakter ihrer Herkunft und Aufbereitung widerspiegeln. Daher eignen sich diese Kaffees auch als gut entwickelte Filterkaffees mit schokoladig-nussigen aber auch sanft fruchtigen Noten, dabei aber weniger Säure. Erlaubt ist, was schmeckt.


Fotos: 88Graines